Một thợ rèn trẻ đến từ Echizen, người hiện đang thu hút sự chú ý của thế giới, là một trong những người đi đầu trong ngành dao kéo Nhật Bản, được giới thiệu trong nhiều chương trình như "Nippon no Chikara" không chỉ trên thế giới mà còn ở Nhật Bản. Một trong những đặc điểm trong những sáng tạo của ông là thiết kế độc đáo mang tên "Tsuchime", thiết kế này còn có chức năng ngăn thức ăn dính vào lưỡi dao khi cắt bằng dao nhà bếp "Fujin".
Mong muốn của anh ấy là tạo ra những con dao làm hài lòng người dùng hơn có thể thấy ở độ sắc bén, khả năng sử dụng và sự nhẹ nhàng của nó. Dùng rồi bạn sẽ hiểu, những ấn tượng khi cắt lần đầu sẽ là một kỉ niệm khó quên. Những con dao này rất khó kiếm vì chúng được làm thủ công theo lô nhỏ và rất phổ biến ở nước ngoài.
Thông số kỹ thuật sản phẩm:
Loại: Dao Yanagiba
Chất liệu lưỡi dao: thép xanh (thép - là vật liệu dễ rỉ sét)
Độ cứng của lưỡi dao: HRC 61-62
Lưỡi dao: Cạnh đơn
Chiều dài lưỡi dao: 330mm
Chiều rộng lưỡi dao: 37,5mm
Độ dày lưỡi dao: 4,5mm
Chất liệu Katsura: sừng trâu nước
Chất liệu tay cầm: Gỗ mun (có vòng trâu nước ở cả hai bên)
Chiều dài tay cầm: 158mm
Trọng lượng: 295g
Chăm sóc và bảo quản khi sử dụng:
- Không cắt hoặc đập vào thực phẩm hoặc xương đông lạnh.
Làm như vậy có thể khiến lưỡi cắt bị sứt mẻ.
- Vệ sinh bằng nước nóng, sau đó lau khô bằng khăn khô.
