Năm 1945, nghiên cứu về thép không gỉ vẫn còn khá hạn chế. Vào thời điểm đó, Takamura Hamono đã trở thành người đi đầu trong việc phát triển các loại dao thép không gỉ chất lượng tốt nhất hiện có và từ đó ông đã dành 60 năm miệt mài nghiên cứu để hoàn thiện tỉ lệ pha trộn của hợp kim. Họ đã tạo ra nhiều loại thép khác nhau để tìm ra sự cân bằng hoàn hảo giữa khả năng giữ cạnh và chống mài mòn. Hiệu suất cắt vô song của những con dao của Takamura Knives không chỉ được công nhận trên toàn nước Nhật mà còn được các đầu bếp nổi tiếng trên toàn thế giới công nhận.
Thông số kỹ thuật: Loại dao: Dao đa năng Gyuto Chất liệu thép: VG10 (Không gỉ-vật liệu khó bị gỉ) Độ cứng của lưỡi dao: HRC 60-62 Kiểu lưỡi dao: vát đôi Chiều dài lưỡi dao: 180mm Chiều rộng lưỡi dao: 43mm Độ dày lưỡi dao: 2mm Chất liệu vòng đai ricasso : Thép không gỉ Chất liệu chuôi dao: gỗ Pakka đen Chiều dài chuôi dao: 114mm Trọng lượng: 151g
Quý khách vui lòng lưu ý những điều sau khi sử dụng - Không dùng dao để cắt hay chặt xương và các sản phẩm đông lạnh. Vì có thể sẽ gây nứt, gãy dao. - Rửa dao bằng nước ấm, sau đó lau nước bằng khăn khô. - Thường xuyên sử dụng đá mài để duy trì độ sắc bén của lưỡi dao. - Quý khách lưu ý không rửa dao bằng máy rửa bát.
