Kollekció: Thép xanh Aogami số 2

Thép Xanh Số 2 - Aogami Blue Steel No.2

Giới thiệu về thép Aogami Blue Steel No.2

Aogami Blue Steel No.2 là một trong những loại thép cacbon cao nổi tiếng của Nhật Bản, được sản xuất bởi Hitachi Metals. Đây là dòng thép truyền thống được nhiều nghệ nhân rèn dao tại Nhật Bản tin dùng nhờ sự cân bằng hoàn hảo giữa độ sắc bén, khả năng giữ cạnh và độ bền khi sử dụng.

So với White Steel, Blue Steel No.2 được bổ sung thêm các nguyên tố như crom (Cr) và wolfram (W), giúp cải thiện đáng kể khả năng chống mài mòn và giữ độ sắc lâu hơn. Nhờ đặc tính này, các con dao được rèn từ Aogami Blue Steel No.2 có thể duy trì độ sắc bén trong thời gian dài, rất phù hợp cho cả đầu bếp chuyên nghiệp lẫn người yêu thích dao Nhật Bản.

Ngoài ra, Aogami Blue Steel No.2 cũng được đánh giá là dễ rèn và ổn định hơn so với Blue Steel No.1, vì vậy nhiều thợ rèn truyền thống tại các vùng sản xuất dao nổi tiếng như Sakai hay Echizen thường lựa chọn loại thép này để chế tác các dòng dao bếp cao cấp.

Thành phần hóa học

• Cacbon (C): 1.05 – 1.15%
• Crôm (Cr): 0.2 – 0.5%
• Wolfram (W): 1.0 – 1.5%
• Vanađi (V): 0.2 – 0.3%

Bản quyền © 2023. Được viết bởi Anniversary World