Thương hiệu Hideo Kitaoka Blue Steel No.2 Damascus Honesuki Boning Dao Nhật 150mm Tay cầm mộc lan

Hideo Kitaoka

Sinh năm 1950, thợ rèn dao Hideo Kitaoka làm việc tại làng Takefu, thành phố Echizen, tỉnh Fukui. Từ khi còn trẻ, Kitaoka đã bắt đầu học nghề từ cha mình và hiện chuyên về dao vát đơn truyền thống. Giữ nguyên truyền thống, Hideo Kitaoka rèn lưỡi kiếm của mình từ thép carbon cao để có chất lượng cạnh tốt nhất. Sự khéo léo vượt trội lan tỏa khắp cơ thể khi bạn sử dụng những con dao này, khiến bạn trở thành niềm ghen tị của các đầu bếp sushi trên khắp thế giới.

Thông số kỹ thuật:

Loại dao: Honesuki Boning

Loại thép: Thép xanh số 2 (Thép carbon, dễ rỉ sét)

Độ cứng lưỡi dao: HRC 61-62

Loại lưỡi: Vát đơn

Chiều dài lưỡi dao: 150mm

Chiều cao lưỡi dao: 41mm

Độ dày lưỡi dao: 4mm

Chất Liệu vành đai: Sừng trâu nước

Chất liệu tay cầm: gỗ Magnolia

Chiều dài tay cầm: 123mm

Trọng lượng: 131g

Sử dụng và Chăm sóc

- Không cố gắng cắt, đập hoặc băm sản phẩm, xương đông lạnh. Lưỡi dao có thể sứt mẻ hoặc gãy.

- Rửa dao bằng nước ấm và lau khô bằng khăn.

- Sử dụng đá mài để duy trì độ sắc bén của lưỡi dao.

- Không dùng máy rửa chén để rửa dao.