Sự khác biệt giữa hai con dao chuyên dụng rau củ NAKIRI và USUBA

Trước tiên phải kể đến công dụng chuyên môn chung của cả hai đêu là loại dao chuyên dùng để cắt, sơ chế các loại rau củ . 

Đặc điểm lớn nhất của chúng là lưỡi dao mỏng và thẳng.

Lưỡi dao mỏng cho phép chúng ta lạng Katsura (một kiểu lạng mỏng thân củ cải trắng trong món ăn của người Nhật) và cắt sợi một cách chuyên nghiệp.

Vậy điểm khác biệt giữa Nakiri và Usuba nằm ở đâu?

Xét về hình dao , chúng hoàn toàn giống nhau, duy chỉ có một điểm khác biệt duy nhất , đó là:

Thành thật mà nói, nếu bạn sử dụng nó ở nhà, nakiri - vát đôi sẽ dễ sử dụng hơn là Usuba.

Dao vát đôi có thể được sử dụng với bất kỳ ai cho dù là thuận tay trái hay tay phải và có thể được xử lý theo cách tương tự như dao Santoku và dao Gyuto.

Mặt khác, dao Usuba yêu cầu phải quen với việc cầm nắm, thường thì được sử dụng bởi các đầu bếp chuyên nghiệp.

Đương nhiên, khi bạn đã quen với việc cầm nó, thì Usuba sẽ cho ra thành phẩm đẹp mắt và tinh tế hơn , vì vậy nếu bạn thích nấu ăn và duy mỹ trong hình thức hẳn nhiên Usuba sẽ là lựa chọn tuyệt vời.

Dưới đây là dao Nakiri - một thiết kế của nghệ nhân Sakai Takayuki

Và đây là một thiết kế Usuba 

Đăng kí thep dõi 

để cập nhật sớm nhất những bài log về dao Nhật của ANNIVERASRY WORLD nhen! 

Have a nice day !^^

#muadaonhat #daonhatchinhhang #daonhatnoidia #daonhatanniversaryworld