컬렉션: Bộ sưu tập dao chuyên dụng hải sản - sashimi- sushi
Có ba loại với các đặc điểm như sau:
- Dao DEBA : được thiết kế cho mục đích cắt đầu cá sau đó phân thành ba khúc. Đặc trưng của dao Deba là lưỡi dao có bản rộng, dày và nặng hơn các loại dao khác nhằm để tăng thêm trọng lượng giúp chặt và loại bỏ đầu cá, vây cá một cách dễ dàng. Mũi và lưỡi dao được có kiểu mài đặc trưng giúp ích trong việc dẫn lưỡi dao dọc theo xương sống cá khi làm phi lê. Nhìn chung, Deba là loại dao một lưỡi, nhưng tùy theo khu vực, cũng có loại hai lưỡi. Kích thước đa dạng, tốt nhất là chọn sử dụng phù hợp với đối tượng sử dụng. Dao Deba loại nhỏ và mỏng còn được gọi là dao mổ cá Aji (cá Bạc Má).
- Dao YANAGIBA: Giống như dao Usuba, dao vùng Kanto và vùng Kansai Nhật Bản có hình dạng khác nhau, bên cạnh đó, dao vùng Kanto không có lưỡi cắt và là hình vuông, vùng Kansai có lưỡi thẳng, nhưng đầu nhọn. Vùng Kanto được gọi là "Tsubaki", Kansai gọi là Yanagiba, nó thường có một lưỡi và có một vết hơi lõm ở mặt sau được gọi là back see-through, mục đích là để giảm ma sát, không làm cho kết cấu mặt cắt miếng cá bị hỏng trong quá trình cắt. Lưỡi dao thon dài và cực mỏng, sắc bén cho chuyển động cắt cực kỳ mượt mà. Đặc biết Yanagiba có một góc xiên ở vị trí mũi dao nhằm để việc điều khiển trở nên dễ dàng hơn, đống thời cũng dễ mài sắc.
- Dao TAKOHIKI: giống như dao Yanagiba được dùng để cắt sashimi. Tuy nhiên Takohiki được sử dụng nhiều ở vùng Kanto Nhật Bản, không giống với hình dao hình lưỡi kiếm như Yanagiba, Takohiki có lưỡi hình chữ nhật vuông, bản hẹp thon dài, lưỡi dao sắt bén, giúp bạn có được một vết cắt mịn, nếu bạn là một đầu bếp sashimi chuyên nghiệp hẳn sẽ hiểu rằng đều này là vô cùng quan trọng trong việc chế biến sashimi, nếu vết cắt mịn, cảm giác miệng sẽ thay đổi và hương vị miếng cá sẽ tăng lên gấp bội phần.
-
Free ship - Thương hiệu Naniwa Mikuron Deluxe Đá mài dao chuyên dụng độ grit #1000 trọng lượng 1000 gram
공급업체:정가 1.590.000₫정가단가 / 단위1.590.000₫할인가 1.590.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Shapton Đá mài dao chuyên dụng #500 210mm x 70mm x 25mm trọng lượng 445 gram
공급업체:정가 1.597.000₫정가단가 / 단위1.597.000₫할인가 1.597.000₫ -
Thương hiệu Shapton Đá mài dao chuyên dụng chất lượng cao độ grit #320 độ chính xác cao kích thước 210mm x 70mm x 25mm đá mài sắc bén
공급업체:정가 1.597.000₫정가단가 / 단위1.597.000₫할인가 1.597.000₫ -
Free ship - Chuôi dao gỗ Wenge cỡ nhỏ ( Phù hợp với dao petty 150mm )
공급업체:정가 1.609.000₫정가단가 / 단위1.609.000₫할인가 1.609.000₫ -
Free ship - Chuôi dao gỗ Wenge cỡ trung bình ( phù hợp với dao Santoku 180mm, dao Gyuto 180mm và dao Nakiri 165mm.
공급업체:정가 1.609.000₫정가단가 / 단위1.609.000₫할인가 1.609.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan Dao đa năng Gyuto sơn mài đen 240mm
공급업체:정가 1.611.000₫정가단가 / 단위1.611.000₫할인가 1.611.000₫ -
Free ship - Tranh treo tường thời kỳ EDO thương hiệu Sakai Takayuki
공급업체:정가 1.615.000₫정가단가 / 단위1.615.000₫할인가 1.615.000₫ -
Free ship - Tranh sóng biển Thương hiệu Sakai Takayuki
공급업체:정가 1.615.000₫정가단가 / 단위1.615.000₫할인가 1.615.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki kéo cắt hoa thép không gỉ
공급업체:정가 1.625.000₫정가단가 / 단위1.625.000₫할인가 1.625.000₫ -
Bao dao gỗ Mộc Lan Dao đa năng Kiritsuke Gyuto sơn mài đen 240mm
공급업체:정가 1.628.000₫정가단가 / 단위1.628.000₫할인가 1.628.000₫ -
Free ship - Thương hiệu King Super Đá mài dao hoàn thiện đá mài tinh chuyên dụng độ grit #6000 trọng lượng 1200 gram
공급업체:정가 1.640.000₫정가단가 / 단위1.640.000₫할인가 1.640.000₫ -
Free ship - Thương hiệu King Đá mài dao chuyên dụng đính đế độ grit #6000 đá mài tinh trọng lượng 1000 gram
공급업체:정가 1.640.000₫정가단가 / 단위1.640.000₫할인가 1.640.000₫ -
Free ship - Hộp đựng dao chuyên dụng thương hiệu Sakai Takayuki
공급업체:정가 1.642.000₫정가단가 / 단위1.642.000₫할인가 1.642.000₫ -
Thương hiệu Houei - Kéo, Thép không gỉ KS-215 trọng lượng 223 gram
공급업체:정가 1.656.000₫정가단가 / 단위1.656.000₫할인가 1.656.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Naniwa đá Carbon Lobster độ grit #220 trọng lượng 1600 gram
공급업체:정가 1.657.000₫정가단가 / 단위1.657.000₫할인가 1.657.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Hasegawa Cutting Board 460mm x 260mm x 8mm trọng lượng 860g
공급업체:정가 1.659.000₫정가단가 / 단위1.659.000₫할인가 1.659.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki hộp đựng 2 dao cao cấp chuyên dụng kích thước 390mm×130mm×25mm trọng lượng 490 gram
공급업체:정가 1.667.000₫정가단가 / 단위1.667.000₫할인가 1.667.000₫ -
Free ship - Đá mài thương hiệu Atoma Diamond Top Arame đá mài thô độ grit #140 trọng lượng 134g
공급업체:정가 1.674.000₫정가단가 / 단위1.674.000₫할인가 1.674.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Naniwa Akamon Mae hạt mịn hóa học (cỡ trung) Hải Lão Ấn Đá mài dao chuyên dụng độ grit #600 trọng lượng 2500 gram
공급업체:정가 1.674.000₫정가단가 / 단위1.674.000₫할인가 1.674.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Seisuke Thép khó gỉ đũa chiên Tempura chuyên dụng 245mm chuôi dao gỗ Pakka đen
공급업체:정가 1.676.000₫정가단가 / 단위1.676.000₫할인가 1.676.000₫ -
Free ship - Đá mài chuyên dụng dành cho chuyên nghiệp - Thương hiệu Shapton Ceramic màu xanh lá độ grit #2000 trọng lượng 700 gram
공급업체:정가 1.684.000₫정가단가 / 단위2.032.000₫할인가 1.684.000₫할인 -
Free ship - Đá mài 2 mặt - Thương hiệu King độ grit #1000 #6000 chuyên dụng trọng lượng 1000 gram
공급업체:정가 1.691.000₫정가단가 / 단위1.691.000₫할인가 1.691.000₫ -
Free ship - Thương hiệu Sakai Takayuki Dụng cụ bào da cá mập
공급업체:정가 1.709.000₫정가단가 / 단위1.709.000₫할인가 1.709.000₫