Dao Kiritsuke
dao Kiritsuke là một loại dao bếp truyền thống của Nhật Bản, được thiết kế đặc biệt để thay thế cho hai loại dao khác là Gyuto (dao thái) và Yanagiba (dao cắt sashimi) trong bếp chuyên nghiệp.
Đặc trưng của dao Kiritsuke bao gồm:
1.Thiết kế độc đáo
Dao Kiritsuke có lưỡi dao dài và thon, với phần đầu dao được uốn cong nhẹ. Thiết kế này giúp dao có khả năng cắt đa năng, từ cắt thái thịt đến cắt sashimi.
2. Lưỡi dao sắc bén
Lưỡi dao Kiritsuke được rèn bằng tay và có độ sắc bén cao, giúp cắt các loại thực phẩm một cách dễ dàng và chính xác.
3. Tay cầm thuận tiện
Tay cầm dao Kiritsuke được thiết kế để thuận tiện cho việc cầm nắm và cắt. Tay cầm được làm bằng gỗ quý và có thể được trang trí bằng các họa tiết đẹp mắt và tinh xảo.
4. Chất liệu chế tạo
Đa số các dao Kiritsuke được làm từ thép carbon cao cấp hoặc thép không gỉ, với các lớp thép khác nhau được lồng vào nhau để tạo ra một lưỡi dao bền và sắc bén.
5. Sự đa dụng
Với thiết kế độc đáo và lưỡi dao sắc bén, dao Kiritsuke có thể được sử dụng để cắt nhiều loại thực phẩm khác nhau, từ thịt đến cá, từ rau củ đến trái cây.
Những đặc trưng trên đã giúp dao Kiritsuke trở thành một trong những loại dao bếp được ưa chuộng nhất trong các bếp chuyên nghiệp trên toàn thế giới.
Các bạn có thể tham khảo các mẫu KIRITSUKE tại đây
Có thể bạn quan tâm