Bộ sưu tập: Dao Yanagiba - Sashimi chuyên dụng
- Đặc trưng: Dao Yanagiba (hay còn gọi dao Sashimi) là một loại dao cắt Sashimi trong ẩm thực Nhật Bản. Đây là một loại dao dài và mỏng, có lưỡi dao đơn sắc, dao Yanagiba được thiết kế để cắt các loại thực phẩm mỏng như cá sống, để làm sashimi hoặc sushi. Sử dụng đúng kỹ thuật cắt Sashimi, dao Yanagiba giúp cắt những miếng cá mỏng và đều, giữ cho cấu trúc của cá không bị phá vỡ, giúp tăng thêm hương vị và trải nghiệm ẩm thực.
- Chiều dài lưỡi dao: Trung bình từ 21cm ~ 33cm.
- Mục đích sử dụng: Dao Yanagiba được thiết kế chuyên dụng cho thái cá làm Sushi và Sashimi.